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Qué (quién) es fermento - definición
Resultados encontrados: 44
fermento
sust. masc.
1) Substancia que, puesta en contacto con ciertos cuerpos, los hace fermentar.
2) fig. Causa o motivo de agitación o alteración de los ánimos.
fermento
fermento (del lat. "fermentum")
1 m. Agente que produce la fermentación, consistente en determinadas bacterias, llamadas "fermentos figurados", o en las diastasas o enzimas, llamadas "fermentos solubles". Bacteria, cimógeno, creciente, diastasa, enzima, hormento, lab, levadura, ludia, pepsina, recentadura, reciente. Acescente. Recentar. *Agriarse, ahervorarse, aleudar, arder[se], cocer, fermentar, leudar[se], liudar, lleudar, ludiar, picarse, pudrirse, rehervir[se]. Tufo. Ácimo, leudo, ludio. Antipútrido.
2 Causa de excitación y *descontento entre la gente: "Fermento revolucionario".
fermentar
verbo intrans.
1) Producirse un proceso químico por la acción de un fermento, que aparece íntegramente al final de la serie de reacciones químicas sin haberse modificado.
2) fig. Agitarse o alterarse los ánimos.
verbo trans.
Hacer o producir la fermentación.
fermentado
Sinónimos
adjetivo
fermentación
sust. fem.
1) Acción y efecto de fermentar.
2) Química. Conjunto de reacciones químicas que sufre una substancia orgánica, para transformarse en otra, debidas a la acción de ciertos microorganismos (bacilos, bacterias, células de levadura) y que generalmente van acompañadas de un desprendimiento gaseoso y de un efecto calorífico.
fermentado
fermentado
fermentado, -a Participio adjetivo de "fermentar".
Fermento primario
En la elaboración de quesos, se conoce como fermento primario (también llamado starter) a las bacterias ácido lácticas encargadas de acidificar la leche mediante la fermentación de la lactosa a ácido láctico, para que la leche alcance el pH necesario para la etapa posterior de coagulación enzimática, o cuajado. En general aunque no en todos los casos, el fermento primario es un cultivo que es agregado a la leche antes del agregado del coagulante
